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건강 몸에 좋은 '녹차'도 오래되면 효과 '꽝'
메디컬투데이 윤주애 기자
입력일 : 2009-03-19 07:34:39
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카테킨이라는 항산화성분이 풍부 세균이나 바이러스 감염을 막고 암을 예방하는 등의 건강에 이로운 녹차의 효능이 장기간 보관시에는 사라지는 것으로 나타났다.
[메디컬투데이 윤주애 기자]


19일 한국 위덕대학교와 캘리포니아 Western Regional 연구센터 연구팀 등이 공동으로 'Food Science' 저널에 밝힌 연구결과 건강에 좋은 녹차도 장기간 보관하게 되면 오히려 해가 될 수 있는 것으로 확인됐다.

연구팀은 일반적으로 녹차가 끓이지 않기 때문 장기간 보관할 수 있지만 상업적으로 판매되고 있는 녹차제품 속 카테킨이 장기간 보관시에는 안정된 상태를 유지할 수 없어 분해될 경우 녹차의 효능을 떨어뜨릴 수 있다고 설명했다.

특히 습기가 없을 경우에는 차의 질이 시간이 지남에 따라 점점 떨어지게 된다고 연구팀은 밝혔다.  
메디컬투데이 윤주애 기자(yjua@mdtoday.co.kr)



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