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정책 가을 나들이철 식중독에 주의하세요
메디컬투데이 지용준 기자
입력일 : 2019-10-23 15:17:33
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세정제로 30초 이상 손씻기, 육류 75도 이상에서 1분 이상 익혀서 먹기 등
[메디컬투데이 지용준 기자]

식품의약품안전처는 단풍 구경, 지역축제 등 야외활동이 많은 가을철을 맞아 도시락 준비, 식음료 보관·섭취 시 식중독 발생에 각별한 주의가 필요하다고 23일 밝혔다.


가을철은 아침, 저녁으로 쌀쌀하지만 낮 기온이 높아 조리 음식을 장시간 상온에 보관하면 식중독 발생의 원인이 될 수 있다.

최근 5년간(2014∼2018년) 계절별 식중독 평균 발생건수는 총 355건(7552명)이 발생했으며 이 중 여름(6~8월)에 113건(3021명), 가을(9~11월) 95건(2134명), 봄(3~5월) 89건(1829명),겨울(12~2월) 59건(568명)이 발생됐다.

가을철 건강한 나들이를 위한 식중독 예방 요령으로는 김밥 등 도시락을 준비할 때에는 조리 전·후 비누 등 세정제를 이용해 30초 이상 손을 깨끗이 씻어야 하며 과일·채소류 등은 물에 담갔다가 흐르는 물로 깨끗이 헹구고, 육류 등 식품은 중심온도 75℃에서 1분 이상 완전히 익혀서 먹어야 한다.

김밥을 만들 때 밥과 재료를 충분히 식히지 않은 상태에서 김밥을 만들면 야채에서 유래된 미생물이 왕성하게 증식할 수 있는 온도가 만들어 지므로 충분히 식혀서 만들어야 하고, 도시락은 밥과 반찬을 식힌 후 별도 용기에 담아야 보다 안전하다.

조리된 음식은 아이스박스 등을 이용하여 10℃ 이하에서 보관·운반하고 햇볕이 닿는 곳이나 차량 내부, 트렁크 등 비교적 온도가 높은 곳에서는 2시간 이상 방치하면 위험하다.

식사 전에는 손을 깨끗이 씻고, 손 씻을 환경이 안 되는 곳에서는 물티슈로 손을 꼼꼼하게 닦아야 한다.

마실 물은 가정에서 끓인 물로 준비하고 안전이 확인되지 않은 계곡물이나 샘물 등을 함부로 마시면 안 된다.

또한 남은 음식과 음료수는 상했을 우려가 있으므로 집으로 돌아와 폐기하는 것이 좋다.

식약처 관계자는 “음식물 취급과 섭취에 조금만 주의를 기울이면 건강하고 즐거운 가을 여행이 될 수 있다며 평소 식중독예방 3대 요령인 ‘손 씻기, 익혀 먹기, 끓여 먹기’ 실천을 당부한다”고 당부했다.

한편 식중독 예방 요령은 식품안전나라 홈페이지에서 확인 할 수 있다.


닥터수  
메디컬투데이 지용준 기자(yjun89@mdtoday.co.kr)
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