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산업 해태제과 23g의 혁신 고향만두 신제품 출시
목록보기 프린트 확대축소 입력일 : 2017-03-07 10:44:27
▲고향만두 교자(좌)와 날개달린교자(우) (사진=해태제과 제공)

[메디컬투데이 강경모 기자]

해태제과가 신제품 2종을 출시하며 냉동만두시장의 주도권을 회복하기 위한 권토중래에 나섰다고 7일 밝혔다.

정통 제조방식을 고수한 무게 23g ‘고향만두 교자’와 ‘날개 달린 교자’가 해태제과의 비상을 이끌 양 날개다.

국내 냉동 만두시장은 연간 4000억원 규모로, 왕교자로 불리는 35g 만두가 전체 시장의 30%를 점하며 대세로 자리잡았다. 그 사이 해태는 20년 넘게 지켜온 1등 자리를 내줘야 했다.

해태제과는 무게 23g, 지난 1년간 찾은 해법이다. 1인가구의 식습관에 맞춘 것이며 모든 조리는 5분이라는 짧은 시간 안에 할 수 있는 최적의 크기이며 ‘한입에 쏙’ 먹을 수 있어 바쁜 현대인의 일상에 부합한다는 점도 고려됐다.

23g 안에는 30년의 기술력이 담겨 있으며, 만두피는 식감을 좌우할 정도로 중요하고 수분함량은 30% 후반대로 기존 제품에 비해 월등히 높다. 수분이 많아지면 질어지는 한계를 극복해 탄력 있으면서도 얇은 만두피 개발에 성공했다.

수분함량이 높은 고탄력의 만두피의 강점은 다양한 방법으로 맛을 낼 수 있다는 점이며 만두국이나 군만두 요리에도 맛과 형태가 변하지 않고 육즙 손실도 거의 없어 부드럽고 촉촉함이 오래 지속된다.

3월 중순 출시예정인 ‘날개달린교자’ 는 전분이 녹아 퍼지는 모양이 날개와 비슷하다는 것에 착안했으며, 고급 만두전문점에서나 맛볼 수 있던 ‘빙화만두’를 국내 최초로 대중화했다.

또한 물과 기름없이 후라이팬에 올리면 아랫부분은 군만두, 윗부분은 찐만두로 즐길 수 있다고 전했다.

해태제과 관계자는 "철저하게 기본에서 시작해 시장과 높아진 고객의 눈 높이에서 탄생한 제품’이라며 “고향만두의 저력을 확인하고 국내 만두시장의 성장을 주도할 것으로 기대한다”고 말했다.
 
메디컬투데이 강경모 기자(rkdrudah841@mdtoday.co.kr)


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