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산업 유통기한 별도 표시해 해동시킨 초콜릿류도 유통 가능
메디컬투데이 박지혜 기자
입력일 : 2014-05-28 17:57:11
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식약처, 초콜릿류에 대한 보존 및 유통기준 개정
[메디컬투데이 박지혜 기자]

앞으로는 유통조건에서의 유통기한을 별도로 표시해 해동시킨 초콜릿류도 유통이 가능해진다.


식품의약품안전처는 최근 이 같은 내용의 '식품의 기준 및 규격'을 개정, 고시했다고 28일 밝혔다.

이번 개정안은 옻나무의 원료 사용기준을 명확히 해 관련 제품의 생산 및 개발에 혼선을 방지하고, 초콜릿류의 보존 및 유통기준을 개정했다.

먼저 초콜릿류에 대한 보존 및 유통기준을 개정키로 했다.

현행 기준을 보면 냉동제품을 해동시켜 실온 또는 냉장제품으로 유통시켜서는 안 되며, 실온 또는 냉장제품을 냉동시켜 냉동제품으로 유통시켜도 안 된다.

다만, 제조업자가 냉동제품인 빵류, 떡류 및 젓갈류에 냉동포장완료일자, 해동일자, 해동일로부터 유통조건에서의 유통기한(냉동제품으로서의 유통기한 이내)을 별도로 표시해 해동시키는 경우는 제외한다.

개정안은 이같은 보존 및 유통기준에 초콜릿류를 추가했다. 이에 따라 냉동 초콜릿류의 안전성과 유통기한 변조 등의 우려가 없음이 확보한 후 제조 업소에서 해동해 유통할 수 있도록 유통기준 및 유통기간 산출시점 기준을 개정키로 했다.

유통기간의 산출은 포장완료(다만, 포장 후 제조공정을 거치는 제품은 최종공정 종료) 시점으로 하고 캡슐제품은 충전·성형완료시점으로 하며, 선물세트와 같이 유통기한이 상이한 제품이 혼합된 경우에는 유통기한이 먼저 도래하는 제품의 유통기한으로 정해야 한다.

다만, 소분판매하는 제품은 소분하는 원료제품의 포장시점을, 원료제품의 저장성이 변하는 않는 단순가공처리만을 하는 제품은 원료제품의 포장시점을 각 유통기간 산출시점으로 해야 한다.

또한 해동해 출고하는 냉동제품인 빵류, 떡류, 초콜릿류 및 젓갈류는 해동시점을 해동일로부터 유통조건에서의 유통기간 산출시점으로 본다.

이와 함께 옻나무 사용기준을 명확히 했다.


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옻나무 물 추출물 형태에 대한 정의가 명확하지 않아 기존에 티백 형태로 제조되던 제품의 사용 가능 여부 등에 대한 논란이 발생했기에 현행 옻나무의 원료 사용기준을 명확히 해 옻나무 제품 생산 및 개발에 혼선을 방지하고, 옻나무의 무분별한 식품원료 사용에 따른 위해발생을 예방키로 했다.

이밖에 ▲식품 중 농약 잔류허용기준 신설 ▲인삼의 농약 잔류허용기준 개정 ▲식품 중 동물용의약품 잔류허용기준 등을 신설키로 했다.  
메디컬투데이 박지혜 기자(jjnwin93@mdtoday.co.kr)
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